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이번 시간에는 항산화성분이 풍부한

보라색의 보석, 가지

가지요리로 가지전을 만들어

소개해 드릴게요.

가지는 대표적인 블랙푸드인데요,

블루베리 등 블랙푸드에 많은 항산화성분인 안토시아닌이 풍부해서

우리 몸의 세포를 늙고 병들게 만드는

피로물질인 활성산소를 없애

세포를 건강하게 해 주어

노화예방에 좋은 보약같은 채소지요.

특히 생리활성물질인 파이토케미컬이

풍부하게 들어 있어서

면역력 증강은 물론 항*작용도

탁월하다고 알려져 있답니다.

지금은 사시사철 나오고 있어서

젊은 분들은

가지가 여름채소인 것을

모르는 분들도 계실 것 같은데요,

대표적인 여름채소로

늦가을까지 줄기차게 나올텐데

가지요리 많이 드시고

차곡차곡 건강 저축해 놓으세요.ㅎ

그럼 튀김처럼 바삭한 가지전 만들기

시작해 볼게요.

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가지, 계란, 튀김가루를 준비합니다.

가지는 뽀득뽀득 깨끗이 씻어

꼭지를 제거해줍니다.

길쭉한 가지는 표면적이 넓게

어슷 썰어줍니다.

볼에 계란을 깨뜨려 넣고

소금 두 꼬집 정도 넣어 나무젓가락으로

풀어줍니다.

비닐봉지에 썬 가지를 넣고

튀김가루를 넣어

비닐봉지 입구를 느슨하게 잡고

흔들어서 튀김가루옷을

입혀주어요.

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풀어 놓은 계란물에 튀김가루옷을 입힌

가지를 퐁당 담궈

식용유를 두르고 달군 후라이팬에 올려

익혀줍니다.

팬이 워낙 크니까 가지 두개가

동시에 올라가네요.

밑면이 노릇하게 구워지면

뒤집어서 노릇하게 구워

마무리합니다 강남 셔츠룸 란제리.

가지전 소스는

마리쿡 맛간장에 식초만 조금 섞은 다음

부추 한 줄기 송송 썰어 넣고

곁들여 냈네요.

가지에 튀김가루 옷을 입혀서

기름 넉넉히 넣고 부쳐 냈더니

튀김같은 바삭한 식감이 좋더라구요.

가지는 익기 전에는 스폰지처럼

수분을 흡수하고

익으면 수분을 내뿜는 성질을

가지고 있어서

약간 덜 익었을 때 꺼내

식힘망에서 식혀 주어야 바삭하고

맛있어요. 퍼펙트 가라오케

위에서도 언급했지만

가지는 대표적인 블랙푸드로

가지의 영양학적 효능을 아는 분들은

보라색의 보석이라고 부를 정도로

보약같은 채소랍니다.

특히 항산화성분인 안토시아닌이 풍부하고

생리활성 물질인 파이토케미컬이

풍부해서

면역력 증강에 좋으며

세포건강에 좋아 노화예방에

도움을 줄뿐만 아니라

항*작용이 뛰어난 보약같은 채소니까

건강을 위해서 많이 챙겨 드세요.

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낮의 길이가 긴 6월,

여름인데도 하루해가 왜 이리 짧게

느껴질까요 런닝래빗 셔츠 룸 란제리;;

벌써 한주일이 가고 불금이네요.

오늘도 밖에서 일 보느라

이리저리 다니다 보니 많이 덥더라구요.ㅎ

이번 시간에는 시원하게 먹는 면요리로

토마토살사 냉파스타를 만들어

소개해 드릴게요.

후숙으로 빨갛게 익은 토마토를 빨리

치워야 할 것 같아서

토마토요리를 연이어 만들고 있는데

토마토는 그냥 먹는 것보다

요리를 만들어 먹으면 더 맛있게

먹게 되더라구요.