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드디어 장마가 시작되었네요.

전에는 장마철을 대비해서 제습제를

듬뿍 사서 집안 곳곳에 놓았는데

이젠 제습기가 있으니

장마철에도 뽀송하게 지낼 수 있어서

참 좋으네요.

제습기가 따로 없어도

에어컨에 제습기능이 있으니

누진 전기세 때문에 에어컨은 아껴도

제습기능은 이용해 보세요.ㅎ

오늘 저는 그동안 바빠서 미루다가

50개 짜리 오이 두 자루로

소금물 끓여 오이지

전통방식오이지 를 담갔습니다.

최저가로 확실하게 모실께요! 강남 셔츠룸 가격

소금, 설탕, 식초만으로 간편하게

물 없이 오이지 만드는 방법도 있지만

시큼한 오이지의 풍미가 없으니 강남 셔츠룸 란제리

번거로워도 전통방식을 고집하게 되네요.

번거롭게 만든 만큼

오이를 수세미로 닦으면 표면에

상처가 날 수 있으니까

부드러우면서도 잘 닦이는

요즘 핫한 만능행주로 닦은 뒤

뽀드득 씻어 헹궈주면 좋더라구요.

전통방식으로 담근 오이지가 월등하게

맛이 좋아요.

강남 셔츠룸 가격 투명하고 정직하게 영업하는 지성입니다

​오이는 부드러운 수세미로 살살 닦은 뒤

헹궈서 물기를 빼줍니다. 런닝래빗 셔츠 룸 란제리

그럼

전통방식오이지담그는법

함께 보시겠어요?

물 7,5리터에 굵은소금 6컵을 넣고

소금물을 끓여줍니다.

저는5~6년동안 간수를 뺀

굵은소금을 사용했는데요,

간수를 뺀 소금으로 담그면 더 맛있어요.

물기를 뺀 오이는 보관통에

격자로 켜켜이 쌓아줍니다.

격자로 쌓고 위에서 누름판을 누르면

쉽게 떠오르지 않아요.

오이 위에 누름판이나 무거운 돌을 얹어

눌러줍니다.

팔팔 끓는 소금물을 오이 위에

부어줍니다.

오이가 잠길만큼 부어주면 되구요,

반드시 스테인리스 다라이나 들통에

오이를 담고

끓는물을 부어 주셔야 해요.

프라스틱통에 직접 부을 때는

소금물을 식힌 뒤에

부어 주세요.

​뚜껑을 닫아 3~4시간 두었다가

소금물을 따라 내 퍼펙트 가라오케

다시 팔팔 끓여서 바로 오이 위에

부어줍니다.

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서너시간 텀으로 3~4번을 반복해서

끓여 부어주면 오이지가

노릇해지는데요,

며칠 지나서 국물을 따라 내

끓여 붓는 것보다

며칠 빨리 숙성이 되어 빨리

드실 수 있답니다.^^

​7일 정도 지나 오이지가 노랗게

익으면(숙성 되면) 국물을 자작하게 해서 냉장고에 넣어 두고 드시면

걱정 없이 오래 두고

드실 수 있어요.

귀찮으면 3~4일 정도 지난 뒤에

국물을 따라 내

끓여 부어도 됩니다!

오이지는 신선한 오이로 담그면

더 아삭하고 맛있는데요,

신선하고 좋은 오이는

꼭지가 시들지 않고 끝에 시든 오이꽃이

붙어 있는 거예요.

요건 더 큰 들통에 담은 건데요,

커다란 스테인리스 들통에

50개씩 두통을 담갔는데 익으면

마리쿡 집밥꾸러미 메뉴에

넣어 볼까 하네요~^^

오이지무침이랑 오이지냉국 만들어서

소개해 드릴게요.